NEMOX - Mantecatore per gelato e sorbetto Gelato 10K Crea

Descrizione:

Caratteristiche principali:

• Mantecatore-conservatore in grado di soddisfare le esigenze di ristoranti e gelatie.
• Dimensioni ridotte con la capacità di una macchina di dimensioni molto più grandi.
• Manteca 3kg di miscela alla temperatura di 8°C con un ciclo medio di 12 minuti.
• Possibilità di farla funzionare in modalità manuale: l’operatore può decidere quando terminare il ciclo di mantecazione (oppure in automatico).
• Velocità della pala regolabile tra 60 e 130 giri al minuto, il che permette la mantecazione e l’overrun migliore in funzione della ricetta utilizzata.
• La modalità automatica offre 4 diversi programmi di funzionamento:
  • Gelato/sorbetto : il gelato raggiunge la tipica densità del gelato artigianale.
  • Gelato semisoft : una maggior quantità di aria viene incorporata per ottenere un overrun più elevato.
  • Granita : al fine di ottenere i cristalli di ghiaccio caratteristici della granita, durante il ciclo la pala di mescolamento viene fatta funzionare in modo alternato.
  • Abbattimento: Inserendo la miscela ad una temperatura di circa 80°C, in un ciclo di 10 minuti, la miscela viene portata ad una temperatura tra 10°C e 5°C. Durante questo ciclo la pala funziona in modo alternato. Finito il ciclo di abbattimento la macchina inizia il ciclo di conservazione per mantenere la temperatura della miscela nel range raggiunto.

Caratteristiche tecniche:

• Alimentazione: 220-240V 50Hz/1 - 220-240V 60Hz/1 - 120V 60 Hz/1
• Potenza (assorbimento elettrico): 1300W
• Raffreddamento: ad aria
• Quantità max. ingredienti/volume medio finale: 3 Kg - 4 l
• Produzione per ora: 15 Kg / 20 l
• Ciclo di lavorazione: 8 - 10 minuti
• Cestello: in acciaio inox
• Capienza cestello: 6 l
• Programmazione elettronica produzione e conservazione
• Controllo elettronico: con inverter
• Controllo elettronico densità
• Velocità mescolamento: variabile
• Motore pala a induzione
• Sicurezze termiche compressore e mescolatore
• Riduzione: 60 - 130 giri al minuto
• Ruote: con freno
• Carrozzeria: acciaio inox
• Dimensioni macchina (L/P/H): 450 x 5900 x 1050 mm
• Peso netto: 70 kg
• Imballo di spedizione: 60 x 66 x 134 cm - 23.6 x 26 x 52.8" / 82 kg - 181 lb
• Spatola per gelato: inclusa
• Raschianti per pala: 1 set
• Scovolino incluso